طرز تهیه انواع فینگر فود برای تولد کودکان و بزرگسالان

ایده‌ تهیه فینگر فود برای تولد خلاقانه است. فینگر فود لقمه‌های کوچکی هستند که تقریبا با هر نوع غذایی در سایز کوچک تهیه می‌شوند. این غذاها معمولا به عنوان پیش غذا یا میان وعده در مراسم و جشن‌های مختلف مانند جشن تولد جایگاه خاصی دارند.

ینگر فود‌ها یا غذا‌های انگشتی بسیار متنوع هستند. انواع فینگر فود را می‌توان با کمی خلاقیت و سلیقه و با استفاده از غذا‌هایی مانند سالاد الویه، فلافل، کشک و بادمجان و کباب تابه‌ای یا میوه‌ها و شیرینی‌ها درست کرد و به عنوان پیش غذا یا میان وعده روی میز اردور قرار داد. فینگر فود برای تولد نیز جایگاه خاصی دارد و شما می‌توانید با درست کردن این غذا‌های انگشتی زیبا میهمانان خود را سر ذوق آورید.

جهت سفارش فینگر فود به صورت اینترنتی کلیک کنید.

۱. رول ژامبون با نان تورتیلا (نان لواش)

رول ژامبون با نان تورتیلا، نوعی فینگر فود برای تولد است که به راحتی درست می‌شود. این رول‌های کوچک را همه افراد از بزرگسال تا خردسال دوست دارند و از خوردن آن لذت می‌برند.

 

مواد لازم
نان تورتیلا (نان لواش)	2 عدد
کاهو	10 برگ
پنیر خامه ای	200 گرم
ژامبون گوشت یا مرغ	10 ورق

دستور تهیه:

1. نان تورتیلا را روی سطح کار پهن کنید.

2. روی سطح نان و کناره‌های آن را با پنیر خامه‌ای بپوشانید.

3. یک لایه ژامبون و سپس یک لایه برگ کاهو روی آن قرار دهید.

4. دو لبه نان را نیم سانتی‌متر به داخل تا کنید. 

5. نان رول شده را در یخچال قرار دهید تا سرد شود، سپس با چاقو به اندازه‌های مساوی برش بزنید.

6. برای اینکه رول‌ها باز نشوند، آن‌ها را با چوب شور یا خلال دندان فیکس کنید. 

7. رول ژامبون با نان تورتیلا را در ظرف سرو بچینید.

8. ۲. مافین هات داگ

   مافین هات داگ، نوعی فینگر فود برای تولد است که خیلی سریع و راحت درست می‌شود و به عنوان یک اردور مجلسی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

    

   مواد لازم
   کره ذوب شده	1/2 فنجان
   شکر	1/2 فنجان
   تخم مرغ	2 عدد
   جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
   آرد ذرت	1 فنجان
   آرد چند منظوره	1 فنجان
   نمک	1/2 قاشق چایخوری
   باترمیلک	1 فنجان
   هات داگ	8 عدد

   
   دستور تهیه:

9. حرارت فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

10. شکر و کره ذوب شده را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و هم بزنید، سپس باترمیلک را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

11. آرد، نمک، آرد ذرت و جوش شیرین را در ظرف دیگری بریزید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در دو نوبت به مخلوط مواد‌تر اضافه کرده و هم بزنید تا به شکل خمیر درآیند.

12. هات داگ‌ها را به قطعات ۳-۲ سانتی‌متری برش بزنید.

13. قالب مافین را با کمی روغن چرب کرده و در هر قالب ۱ قاشق غذاخوری از خمیر حاصل بریزید.

14. یک تکه هات داگ روی خمیر قرار دهید و قالب را به مدت ۱۰-۸ دقیقه در فر قرار دهید تا مافین پخته و طلایی شود.

15. مافین را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه در قالب بماند تا خنک شود، سپس از قالب خارج کرده و در ظرف سرو بچینید. 

نکته: در صورت عدم دسترسی به باترمیلک می‌توانید از همین مقدار ماست استفاده کنید.

۳. مینی پیتزای میوه‌ای

مینی پیتزای میوه‌ای با میوه‌های رنگارنگ تابستانی همچون رنگین کمانی است که اشتهای هر کس با دیدن آن باز می‌شود. این مینی پیتزا از یک لایه نان پیتزا تشکیل شده که روی آن با کرم پاتیسیر و انواع میوه تزیین شده است.

 

مواد لازم
آرد چند منظوره	1 فنجان
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1/8 قاشق چایخوری
شکر	1/2 فنجان
کره	1/3 فنجان
تخم مرغ	1 عدد
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری
شیر	1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1. آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و نمک را در کاسه کوچکی مخلوط کنید.

2. کره و شکر را در ظرف دیگری ریخته و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

3. تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا ترکیب شوند.

4. نیمی از مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید، سپس شیر و باقی مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شده و به شکل خمیر صافی درآیند.

5. خمیر حاصل را در نایلون قرار داده و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.

6. فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

7. روی سطح صافی مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید تا به ضخامت حدود ۲ میلی متر برسد.

8. خمیر را با یک قالب گرد به قطر ۵ سانتیمتر قالب بزنید. خمیر قالب زده را در سینی فر بچینید و حدود ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

 

منبع:

https://setare.com

طرز تهیه چند فینگر فود سرد خوشمزه

فینگر فود‌ها جزو پرطرفدارترین پیش غذا‌ها هستند. این لقمه‌های کوچک به راحتی تهیه شده و بسیار زیبا و اشتهاآور هستند، از اینرو برای میهمانی‌ها و مجالس گزینه مناسبی به حساب می‌آیند. در ادامه چند فینگر فود سرد و خوشمزه معرفی می‌شوند.

 اگر در انتخاب پیش غذایی مناسب که به ذائقه همه اعضای خانواده و میهمان‌ها جور دربیاید، دچار تردید شده‌اید، فینگر فود‌های سرد انتخاب مناسبی خواهد بود. این لقمه‌های کوچک را می‌توانید در چند طعم تهیه کنید، تا علاوه بر زیباتر ساختن سفره، هر سلیقه‌ای را راضی کند. این پیش غذا‌های لذیذ به ویژه برای مجالس از جمله جشن‌های تولد که میزبان میهمانان زیادی هستید و سلیقه‌های بسیاری را باید راضی کنید، مناسب و ایده آل هستند.

جهت سفارش فینگر فود کلیک کنید.

فینگر فود سرد کالباس و نان تست

برای تهیه چهار عدد از این فینگر فود، به ۱۰ دقیقه زمان و موادی که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز دارید.

 

مواد لازم
نان تست	یک عدد
کالباس	یک الی دو ورق
گوجه گیلاسی، زیتون بدون هسته و پنیرگودا	به میزان لازم

نکته: بسته به سلیقه خودتان می‌توانید از هر نوع کالباسی استفاده کنید.

دستور تهیه:

 

1. قسمت‌های برشته نان تست را جدا کنید.

2. آن را به شکل مربع برش بزنید. اندازه ضلع مربع‌ها را دو الی سه سانتیمتر در نظر بگیرید.

3. با استفاده از یک قالب دلخواه، کالباس و پنیر را قالب بزنید و روی نان تست‌های تکه شده قرار دهید.

4.  به همین راحتی یک فینگر فود خوشمزه می‌توانید تهیه کنید.

5.  

6. فینگر فود سبزیجات

   به منظور تهیه چهار عدد از این فینگر فود سرد، به ۱۰ دقیقه زمان و مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
    

   مواد لازم
   خیار	یک عدد
   پنیر خامه ای	یک الی دو قاشق غذاخوری
   هویج رنده شده	یک چهارم قاشق غذاخوری
   فلفل و گوجه گیلاسی	به میزان لازم

   
   روش تهیه:

7. خیار را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

8. هویج رنده شده و فلفل را با پنیر خامه‌ای مخلوط کنید.

9. گوجه گیلاسی‌ها را نیز حلقه‌ای برش بزنید.

10. اکنون یک برش خیار، یک برش گوجه گیلاسی و مقداری از مخلوط پنیر و هویج را روی یکدیگر قرار داده و با یک خلال دندان ثابت کنید.

11. مواد لازم
    نان تورتیلا	یک عدد
    روغن زیتون	نصف قاشق چایخوری
    پیازچه	یک عدد
    پنیرخامه ای، پنیر معمولی، خامه ترش و فلفل سبز	به میزان لازم

     

    شیوه آماده سازی:

12. پنیرخامه‌ای را با پنیر معمولی و خامه ترش مخلوط کنید تا یک دست شود. ابتدا کمی از مواد اولیه را مخلوط کرده و سپس کمی بچشید، بسته به سلیقه خودتان می‌توانید مقداری هر یک را افزایش دهید.

13. پیازچه را خرد کرده و همراه با روغن زیتون و فلفل سبز به سایر مواد اضافه کنید. به جای فلفل سبز از فلفل قرمز نیز می‌توانید استفاده نمایید.

14. نان تورتیلا را پهن کنید و یک لایه نازک از مواد را روی آن کاملا پخش کنید.

15. نان را به صورت لقمه رول کرده و در یخچال قرار دهید تا کاملا فرم بگیرد. برای آنکه لقمه باز نشود می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید یا لقمه را در سلفون یا کیسه فریزر محکم بپیچید.

16. وقتی لقمه فرم گرفت، آن را به صورت دایره‌هایی با ارتفاع یک سانتیمتر برش بزنید.

17. در این مطلب سعی شد فینگرفود‌های سالم و بدون استفاده از موادی که برای بدن ضرر دارند نیز معرفی شوند، انواع فینگر فود‌ سرد را می‌توانید برای میان وعده و عصرانه نیز آماده کنید. این غذا‌ها به ویژه برای کودکان که معمولا تمایلی به خوردن غذا ندارند، مناسب است. ظاهر فینگر فودها چنان زیبا و مجذوب کننده است که اشتهای هر فردی را تحریک می‌کند. تهیه آن‌ها وقت چندانی نمی‌خواهد و به راحتی نیز آماده می‌شوند، اما حضور آن‌ها سر سفره می‌تواند به زیبایی آن اضافه کند.

18. این فینگر فود بسیار سالم بوده و می‌توانید آن را برای کودکان تهیه کنید.

    ---

     

    ---

    فینگر فود سرد با نان تورتیلا

    به منظور تهیه یک رول از این فینگر فود به پنج الی ۱۰ دقیقه زمان و مواد اولیه ای که در ادامه ذکر شده اند، نیاز خواهید داشت.
     

19. سپس زیتون و گوجه را نیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید و روی مابقی مواد قرار دهید. البته بسته به سلیقه خودتان می‌توانید ترتیب چیدن مواد روی نان تست را عوض کنید.

20. اکنون با یک خلال دندان آنها را ثابت کنید.

انواع فینگر فود سرد برای جشن ها و مهمانی های شما

با دیدن فینگرفودها نمی‌­توان در برابر وسوسه خوردن آن­ها مقاومت نمود؛ باید آن­ها را مزه کرد تا طعم شیرین هنر را در آشپزی چشید.

دنیای غذاهای فینگر فودی هیچ­وقت شما را محدود نخواهند کرد ، بلکه بالعکس می­‌توانید دنیایی از طعم­‌ها  را در یک سینی مزه با انواع فینگر فود سرد بچشید. درواقع یکی از مهم­ترین خصوصیات این غذاها نیز همین است. در این شیوه پذیرایی، سعی می‌­شود تا مزه­‌ها محدود نشوند بلکه به­‌صورت مکمل در کنار هم قرار بگیرند. به همین دلیل است که پیشنهاد می‌­شود تا یک سینی مزه با انواع فینگر فود سرد انتخاب کنید تا تجربه­‌های جدیدی از طعم و چشیدن غذا داشته باشید.

فینگر فود­ها کوچک هستند، اما توانایی بسیار بالایی برای تأمین مواد مغذی برای بدن را دارند. در تهیه فینگر فود از مواد اولیه مرغوب استفاده می­‌شود تا کیفیت مطلوب آن پاسخگوی نیازهای ضروری بدن باشد.

پذیرایی ساده و درعین‌حال ­شیک، تنوع در طرح و مزه باعث شده است تا روز­به‌­روز بر محبوبیت فینگر فودها افزوده شود.

برای داشتن یک سینی مزه با انواع فینگر فود سرد لازم نیست به دنبال چیزهای عجیب­­‌و­غریب باشید. از انواع غذاهای ایرانی می­‌توانید به شکل فینگر فود استفاده کنید و سینی مزه ایرانی خود را داشته باشید.

بعد از خواندن این مقاله در صورتی که دلتان خوردن این فینگر فودهای جذاب را خواست و امکانات برای تهیه آن فراهم نبود می توانید جهت سفارش فینگر فود به صورت اینترنتی اقدام کنید.

 

دلمه برگ مو یک مزه قدیمی ماندگار

اگر به دنبال این هستید که سینی مزه ایرانی خود را سفارش دهید، از دلمه برگ مو غافل نشوید. دلمه برگ مو از غذاهای قدیمی ایرانی است که همچنان باقدرت بر سر سفره­‌ها باقی‌مانده است. مطمئن باشید که اگر در سینی مزه،  از دلمه برگ مو استفاده کنید درنهایت چیزی از آن باقی نخواهد ماند. این غذای خوشمزه ترکیبی از گوشت، لپه، ترخون، گشنیز، شیره انگور، برنج و برگ مو است.

ترکیب این مواد در کنار همدیگر این غذای ایرانی را تبدیل به یک منبع غنی از انواع ویتامین­‌ها و مواد معدنی کرده است. با خوردن یک‌لقمه کوچک، از این فینگر فود ساده به­‌آسانی می­‌توانید انرژی و کالری روزانه خود را تأمین نمایید. این فینگر فود ایرانی، به دلیل داشتن گوشت، به‌­راحتی می­‌تواند پروتئین موردنیاز بدن را فراهم آورد.

با همین فینگر فود ساده به­‌راحتی می­‌توانید مهمان سلامتی باشید.

در کنار این فینگر فود ایرانی می‌­توانید از غذا­های دیگری مانند آلبالوپلو با مرغ فینگر فودی استفاده کنید تا یک سینی مزه با طعم‌های متفاوت داشته باشید.

آیا می‌­دانستید که دلمه برگ مو، منحصر به ایران نیست و می­‌توانید دلمه برگ مو لبنانی را نیز برای پذیرایی از مهمانان خود در نظر بگیرید.

تفاوت دلمه ایرانی با نوع لبنانی آن، مربوط به ترکیبات آن‌ها می­شود. دلمه لبنانی ترکیبی از گوشت، ترخون، گشنیز، برنج و برگ مو است و در آن خبری از شیره انگور و لپه نیست.

 

سالاد الویه فینگر فود فعلی، ساندویچ قدیمی

سالاد الویه مزه‌ای برای همه فصول است. در هر سنی که باشید نمی­‌توانید با دیدن الویه اشتیاق خود را برای خوردن آن مخفی نگه­دارید. ترکیبی بی­‌نظیر از مرغ، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، نخودفرنگی، هویج، خیار شور و مایونز که طعمی به‌­یاد­ماندنی را می­‌تواند برای شما بسازد.

وارد هر خانه‌ایی که شوید طعم متفاوتی از این غذا را خواهید چشید، اما چیزی که مشترک است این است که همه آن را دوست دارند و آن را با لذت می­‌خورند.

سالاد الویه یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سینی مزه و فینگر فود است. این غذا به طرز عجیبی قابل تزیین است، به‌طوری­‌که می­‌تواند اشتها را چندین برابر کند. سالاد الویه یک پای ثابت همه مهمانی‌هاست.

سالاد الویه فینگر فودی مناسب برای برگزاری جشن و مهمانی­‌ها هست. این غذا به‌­صورت سرد، سرو می­‌شود و ازاین­‌رو به­‌راحتی می‌­توان از آن در یخچال نگهداری کرد.

شاید به کاربردن عنوان سالاد برای این غذای خوشمزه کمی بی‌­انصافی باشد، چراکه این فینگر فود سرد به‌­راحتی قادر به سیر کردن شما هست و به­‌تنهایی می­‌تواند به‌عنوان غذای اصلی سرو شود.

گوشت مرغ و تخم­‌مرغ موجود در این غذا منبعی سرشار از ویتامین B12  است؛ که در تنظیم متابولسیم بدن نقش اساسی دارد.

اگر به فکر فینگر فودی هستید تا در کنار سالاد الویه ، سینی مزه خود را تکمیل کنید می‌­توانید از دلمه برگ مو ایرانی ، اسپرینگ رول سبزیجات ، محمره و  انواع سالادهایی که با سس ماست تهیه می‌شوند، استفاده کنید.

شاید محمره نام آشنایی برای شما نباشد. یک مزه عربی است که ترکیبی از فلفل دلمه‌ای ،گردو، زیره، روغن‌زیتون، آب‌لیمو، سیر، آرد سوخاری، رب انار و نمک می‌­باشد. کافی است یک‌بار آن را امتحان کنید، تا برای همیشه نام آن را به‌عنوان یک غذای خوشمزه به یاد داشته باشید.

 

راتا مرغ، فینگر فودی ساده با طعمی متفاوت

اگر از طعم گوشت مرغ خسته شده‌­اید و به دنبال یک تنوع خاص و جدید در مزه آن هستید، از چشیدن راتا مرغ غافل نشوید. با انتخاب این فینگر فود ساده قطعاً نظرتان در مورد طعم یکنواخت گوشت مرغ عوض خواهد شد.

در ظاهر ساده راتا مرغ طعمی بی­‌نظیر نهفته است. در­واقع می‌­توان گفت قدرت غذا­های فینگر فودی نیز همین است. به‌­سادگی قدرتمند­ترین طعم‌ها را دارند.

راتا مرغ ترکیبی از فیله مرغ پخته‌­شده با سبزیجات خوشمزه‌­ایی مانند کرفس، شوید و یا پیازچه است.  این غذای ساده اما خوشمزه را می‌­توانید بر روی برش­‌های دایره شکلی از نان تست در مهمانی‌ها بیابید.

راتا مرغ و بادام و راتا مرغ و پسته از دیگر انتخاب­‌های جذاب و متفاوت برای پذیرایی هستند.

با انواع راتا مرغ به‌­تنهایی یک سینی مزه از فینگر فود های سرد را خواهید داشت. سینی مزه شما می­‌تواند شامل راتا مرغ بادام، راتا مرغ و کرفس، راتا مرغ با شوید و راتای مرغ و پسته باشد.

رول ژامبون­ اشتهاآور

در سینی مزه با انواع فینگر فود سرد، همیشه رو‌‌‌ل‌­های رنگی بیش از سایر مز‌ه‌ها خودنمایی می‌­کنند. اگر می­‌خواهید بدانید که این رول­‌های رنگی چیست کافی است با دقت بیشتری به مواد داخل آن نگاه کنید. مواد داخل این رول­‌ها همان ژامبون‌های وسوسه‌­انگیز است. ژامبون‌هایی که قدرت بی­‌نظیری برای تحریک اشتها دارند.

نمی­‌توان از رول­‌های ژامبون  خوشمزه که در نان کرپ پیچیده شده‌­اند به‌­راحتی گذشت. رول ژامبون فینگر فودی سرد، با طعمی لذیذ است که می‌­تواند به‌­آسانی، پذیرایی شما را از سادگی خارج کند و ظاهری متفاوت به میز مزه شما دهد.

ژامبون ریشه‌ایی فرانسوی دارد و یک فرآورده گوشتی است. در تهیه ژامبون هم از گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند و یا گاو استفاده می‌­شود و هم می­‌تواند از گوشت مرغ تهیه شود.

باید بدانید که کالباس متفاوت از ژامبون می‌­باشد و این تفاوت به نوع تولید آن‌ها مربوط می‌­شود. معمولاً در تولید ژامبون میزان بیشتری از گوشت استفاده می‌­شود. حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد از ژامبون را گوشت تشکیل می‌دهد. ژامبون همیشه به‌عنوان یک غذای خوشمزه و ساده مورد توجه قرارگرفته است و پذیرایی با کرپ رول ژامبون یک انتخاب عالی و متفاوت برای میز مزه شما خواهد بود.

برگر های خانگی

امروز طرز تهیه برگرهای متفاوتی رو با در دسترس ترین مواد اولیه می بینیم که می تونه در مهمونی ها و به عنوان پیش غذا یا فینگر فود که این روزها خیلی هم مد شده مورد استفاده قرار بگیره. با ما همراه باشید.

 برای خیلی از مردم دنیا همبرگر یکی از دلچسب ترین غذاهای آماده و فست فودی به حساب میاد. ترکیب یک لایه گوشتی ضخیم همراه با پنیر و سس می تونه اشتهای هر فردی رو تحریک کنه. با همه این تفاسیر خیلی بهتره که ما بتونیم این غذاها رو توی خونه و با مواد اولیه ای که از تهیه شون مطمئن هستیم اون رو تهیه کنیم. امروز طرز تهیه برگرهای متفاوتی رو با در دسترس ترین مواد اولیه می بینیم که می تونه در مهمونی ها و به عنوان پیش غذا یا فینگر فود که این روزها خیلی هم مد شده مورد استفاده قرار بگیره. با ما همراه باشید.

جهت سفارش فینگر فود کلیک کنید.

 

ماشروم برگر

مواد لازم:

• پنیر موزارلا: ۱ ورقه

• پنیر چدار: ۱ ورقه 

• قارچ بزرگ، بدون ساقه: ۲ عدد

• تخم مرغ همزده: ۱ عدد

• آرد: نصف پیمانه

• روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

• سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری

• کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری

• سس فلفلی: ۱ قاشق چایخوری

• سس تند: یک چهارم قاشق غذاخوری

• نمک: ۱ قاشق چایخوری

• سیر: 1 حبه

مواد لازم برای تزئین:

• کاهو

• گوجه فرنگی حلقه ای

• پیاز حلقه ای

• خیارشور

• نان همبرگر

طرز تهیه ماشروم برگر:

1. درون یک بشقاب مسطح، دو لایه دستمال کاغذی حوله ای بگذارید و قارچ ها را روی آنها قرار دهید. سپس روی قارچ ها دو لایه دیگر دستمال گذاشته و در آخر یک بشقاب دیگر بگذارید.

2. دریک کاسه کوچک، سس های مایونز، کچاپ، تند، فلفلی، نمک و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید

3. پنیر چدار را روی پنیر موزارلا بگذارید، آنها را تا کنید و سپس در قسمت درونی قارچ قرار دهید.

4. قارچ دوم را روی آن گذاشته و سپس یا لایه سلفون روی آن بکشید. پلاستیک را دور قارچ ها به طور کامل بپوشانید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال بگذارید

5. دراین فاصله، تخم مرغ، آرد و پودر سوخاری را در سه پیاله مجزا بریزید.

6. درون یک قابلمه کوچک، روغن گیاهی را داغ کنید. سلفون را باز کرده و ماشروم برگر را ابتدا در آرد، بعد در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.

7. برگر قارچ را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آن کاملا طلایی شود

8. سسی که قبلا آماده کرده اید را روی سطح داخلی نان ها بمالید و به ترتیب کاهو، ماشروم برگر، پیاز، گوجه فرنگی، خیارشور و دوباره نان بگذارید.

---

چیمی چوری برگر

مواد لازم:

• پیاز قرمز متوسط : 2 عدد

• جعفری تازه: 1 دسته ی بزرگ

• گشنیز تازه: 1 دسته بزرگ

• گوشت گاو چرخ کرده: 1 کیلوگرم

• برگه فلفل قرمز خشک شده: 1 و 1/2 قاشق چایخوری

• تخم مرغ: 1 عدد

• گوجه رسیده: 4 عدد

• سیر: 2 حبه

• سرکه سرخ: 2 قاشق سوپخوری

• شکر دانه ریز: 1 قاشق چایخوری

• پونه کوهی خشک: 1 قاشق چایخوری

• سس مایونز: به میزان لازم

• روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

• چند قطره تاباسکو: (اختیاری)

• نان همبرگر: جهت سرو

• کاهو یا هر سبزی دلخواه برای داخل ساندویچ

• نمک دریا و فلفل سیاه تازه ساییده شده

طرز تهیه چیمی چوری برگر:

1. یکی از پیازها و نیمی از جعفری و نیمی از گشنیز را کاملا خرد کنید. آنها را همراه با گوشت چرخ کرده ، 1 قاشق چایخوری برگه های فلفل، تخم مرغ و مقدار کافی نمک و فلفل را در کاسه ی بزرگی بریزید.

2. گوشت را با این مواد با دست ورز دهید تا زمانی که همه چیز با هم ترکیب شود. مواد را به شکل 8 کتلت گرد در آورید و مطمئن شوید که آنها یکنواخت و مسطح هستند. سپس آنها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برگر ها را می توانید از یک روز قبل آماده کنید.

3. اکنون سس چیمی چوری را را تهیه کنیم. گوجه ها را نصف کرده و سپس توسط قاشق دانه های آن را درآورده و دور بریزید. گوشت آن را کاملا خرد کنید. سیر را له کرده و بقیه پیاز و سبزیجات را ریز خرد کنید. اگر ساقه ی سبزیجات نرم است آن را دور نریزید و استفاده کنید.

4. گوجه فرنگی ها را با سیر، پیاز و سبزیجات مخلوط کنید. بقیه برگه های فلفل قرمز، سرکه، شکر، اورگانو، روغن و تاباسکو را نیز مخلوط کنید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. با اینکه سالسا حاوی مقدار زیادی سبزی های تازه است، ماندگاری خوبی دارد و می توان آن را یک ساعت جلوتر تهیه کرد. آن را در یخچال بگذارید.

5. قبل از پخت، ابتدا ذغال را بررسی کنید تا گر گرفته باشد و یا دمای گریل به 200 درجه سانتیگراد رسیده باشد. هر طرف برگر ها را 2 دقیقه یا اگر میخواهید کاملا پخته شوند 3 تا 4 دقیقه بپزید. نان همبرگر را به دو نیم کنید. به اندازه دلخواه مایونز و کاهو در نیمه ی پایینی بریزید و برگر را به اضافه ی سالسای چیمی چوری جهت سرو روی آن اضافه کنید.

6. حسن تهیه برگر ها توسط خودتان این است که می توانید بخش کوچکی از آن را بپزید و مزه ی آن را امتحان کنید. کمی نمک روی آن ریخته و ماهیتابه را حرارت داده و چند دقیقه آن را سرخ کنید. بچشید و در صورت نیاز آن را بیشتر مزه دار کنید. من پی بردم که برگر ها مقدار زیادی نمک و فلفل می خواهند.

---

چیز برگر

مواد لازم:

• گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله 500 گرم

• پیاز رنده شده آب گرفته 1 عدد متوسط

• روغن زیتون یا کانولا 2 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، پودر تخم گشنیز

• پنیر ورقه ای گودا یا چدار به مقدار لازم

• نان همبرگر کوچک به تعداد مورد نیاز

• برگ کاهو به مقدار لازم

• گوجه فرنگی حلقه ای شده به میزان لازم

• خیار شور به میزان لازم

طرز تهیه چیزبرگر:

1. برای شروع گوشت رو درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در تهیه همبرگر معمولاً از گوشت گوساله استفاده میشه به این دلیل که چربی کمتری داره و زمان پخت کمتر آب میشه. ولی من برای لذیذ شدن از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند استفاده کردم. بنایراین شما با توجه به ذائقتون می تونین از گوشت مورد نظراستفاده کنین. پیاز رو رنده می کنیم و آب اضافی اون رو میگیریم و به گوشت اضافه می کنیم.

2. حالا دو قاشق روغنی رو که داشتیم رو اضافه می کنیم. اضافه کردن روغن بافت گوشت رو لطیف تر میکنه و نمیذاره تا گوشت موقع سرخ شدن خشک بشه. مخصوصاض اگر از گوشت گوساله استفاده بشه.

3. بعد نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم. میزان و نوع ادویه ها رو با توجه به ذائقه خودتون اضافه کنین. حتی میزان تند بودن رو.

4. حالا همه مواد رو با دست کاملاً ورز بدید تا مزه همه مواد به خورد هم بره. هرچی بیشتر گوشت رو ورز بدین میزان چسبندگیش به دست کمنر خواهد شد. وقتی مواد رو خوب با هم مخلوط کردیم روی ظرف رو با یک محافظ غذا می پوشونیم و برای 45 تا 60 دقیقه داخل یخچال قرار می دیم تا گوشت مزه دار بشه.

5. بعد از زمان داده شده، مقداری روغن رو در تابه میریزیم و بعد از اینکه حرارت روغن بالا رفت، به اندازه یک پرتقال از مواد جدا می کنیم و با دست اون رو به شکل یک دایره فرم می دیم. اگر احساس کردین گوشت هنوز چسبناکه، دستتوت رو با مقداری آب ولرم مرطوب کنین و بعد به اون شکل بدین.

6. شعله رو ملایم می کنیم تا همبرگر ها سریع سرخ نشن و کاملاً مغز پخت بشن. وقتی یک طرف همبرگر سرخ شد برش می گردونیم تا طرف دیگه هم به همین ترتیب سرخ بشه. موقع سرخ کردن ممکنه به دلیل وجود چربی، مقداری از این چربی آب بشه و گوشت آب بندازه، این مقدار آب هنگام فرآیند پخت و سرخ شدن مجدداً جذب خواهد شد. 7-8 دقیقه قبل از اینکه پخت همبرگر به اتمام برسه، پنیر های ورقه ای رو روی همبرگر ها قرار می دیم تا پنیر ها روی گوشت آب بشن.

7. وقتی پنیر ها حالت چسبندگی به گوشت رو پیدا کردند، چیزبرگرهامون آماده هستند. حالا برای سرو کردن نان ها رو به دو نیم تقسیم کرده و با مقداری سس کچاپ اون ها رو آغشته می کنیم و بعد یک لایه کاهو و خیار شورمیگذاریم و سپس روی اون می چینیم. بعد چیزبرگر رو قرار می دیم و لایه آخر رو گوجه فرنگی قرار می دیم. تکه دوم نان رو روی لایه ها قرار می دیم و با یک خلال مخصوص همبرگر اون ها رو به هم فیکس و سرو می کنیم.

---

چیکن برگر

مواد لازم:

• سینه مرغ : ۶ عدد

• پنیر پارمسان : نصف پیمانه

• آرد سوخاری : ۱ و نیم پیمانه

• آرد ساده (همه منظوره) : ۱ پیمانه

• تخم مرغ : ۲ عدد

• روغن، برای سرخ کردن

• روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری

• پیاز ریز خرد شده : ۱ عدد

• سیر خرد شده : ۲ حبه

• سس گوجه فرنگی : ۲ پیمانه

• شکر : نیم قاشق چای‌خوری

• نمک : نیم قاشق چای‌خوری

• سس تند : ۱ پیمانه

• کره : نصف پیمانه

• نان ساندویچ کوچک : ۱۲ عدد

• پنیر موزارلا رنده شده : ۲ پیمانه

• تره ریز خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه چیکن برگر:

1. پنیر پارمسان را با آرد سوخاری مخلوط می کنیم.

2. هر سینه مرغ را به ترتیب به آرد، تخم مرغ و مخلوط آرد سوخاری و پارمسان آغشته می کنیم. سپس آن را سرخ می کنیم تا هر ۲ طرف آن طلایی رنگ شود.

3. پیاز را حدود ۱۰ دقیقه در روغن سرخ می کنیم. سیر اضافه کرده و سرخ می کنیم تا بوی آن در بیاید.

4. سس گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم و نمک و شکر را می ریزیم. روی شعله کم به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم.

5. سس تند و کره را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس از روی حرارت بر می داریم.

6. نان ها را تُست می کنیم و روی یک سینی پخت قرار می دهیم.

7. تکه های مرغ را روی آن قرار می دهیم. مخلوط سس آماده شده را روی آنها می ریزیم.

8. پنیر موزارلا را رو آن ها می ریزیم سپس مجدد نان را با مواد داخل ماهیتابه یا فر میگذاریم تا زمانی که پنیر ها ذوب شوند.

9. تره می ریزیم و نان ساندویچ روی آنها می گذاریم. غذای شما آماده سرو هست.

---

رویال برگر

مواد لازم:

• گوشت: نیم کیلو (چرخ کرده با دنبه)

• تخم مرغ: ۱عدد

• پیاز: ۴عدد

• سیر: ۲حبه

• آرد سوخاری: به میزان لازم

• پودر سیر: ۲قاشق مربا خوری

• پودر موسیر: ۱قاشق مربا خوری

• نمک: به میزان لازم

• فلفل: به میزان لازم

• نان همبرگر: به میزان لازم

• پنیر چدار: به میزان لازم

• قارچ: ۲لیوان (خرد شده)

• ژامبون مرغ: به میزان لازم

طرز تهیه رویال برگر:

1. جهت تهیه ساندویچ رویال برگر ابتدا سیر و ۱عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید و به آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی خوب ورز دهید.

2. بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .

3. اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از طبخ خشک نشود.

4. گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره های آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

5. پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

6. مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد۱تا۲ ورقه پنیر را روی همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر پنیر آب شود ، همبرگر پنیری را داخل نان بگذارید و روی آن ۲ ورقه ژامبون قرار دهید.

7.روی ژامبون مقداری قارچ بریزید و با کاهو ، گوجه ، خیار شور و … ساندویچ را پر کنید و در انتها با سس ساندویچ یا هر سس دیگری که دوست دارید ساندویچ را سرو کنید.

---

ترکِی برگر

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون (چرخ کرده، کم چرب) : 570 گرم

• فلفل دلمه ای قرمز (کباب شده و پوست و دانه های آن جدا گردد و ریز خرد شود) : یک عدد

• آویشن : 2 قاشق چاخوری

• پنیر فتا(خرد شده ) : نصف فنجان

• سیر (له شود یا نصف قاشق چایخوری پودر سیر ) : 2 حبه

• ارگانو خشک (یا2 قاشق چایخوری ارگانو تازه ) : یک قاشق چایخوری

• پودر پیاز : یک قاشق چایخوری

• فلفل قرمز تند(اختیاری) : یک چهارم قاشق چایخوری

• نان همبرگر : به تعداد لازم

طرز تهیه ترکی برگر:

1. در یک کاسه ی بزرگ گوشت چرخ کرده را با فلفل کباب شده ،پنیر فتا،سیر، ارگانو، پودر پیاز و فلفل قرمز مخلوط کنید.

2. برای طعم دار نمودن برگر مقداری فلفل سیاه به این مواد بیافزاید.

3. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید

4. از هر قسمت یک کلوچه یا برگر بسازید.

5. برگرها را در تابه ای که با مقداری روغن اسپری شده است و بروی حرارت متوسط گرم شده سرخ کنید.

6. شما می توانید سینی گریل را اندکی چرب کنید و برگرها را گریل کنید(گریل زغالی یا گازی ).

7. هر طرف برگرها را 5 دقیقه بپزید طوریکه وسط آنها صورتی رنگ نباشد.(اجازه دهید خوب سرخ شوند).

8. در نهایت برگرهای سرخ شده را داخل نان همبرگر گذاشته و با گوجه و خیار شور و کاهو تزئین کرده و سپس سرو کنید.

---

فرنچ برگر

مواد لازم:

• آب پیاز: 50 گرم

• سس کچاپ: 50 گرم

• خردل: یک قاشق سوپخوری

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• سیر ساطوری کرده: یک حبه

• راسته و فیله گوساله: (چرخ کرده) 500 گرم

• روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری

• نان همبرگر: 4 عدد

• کاهو و گوجه فرنگی: به میزان لازم

• پنیر گودا: 4 ورق

• پیاز حلقه ای تفت داده: 1 عدد کوچک

• ریحان: یک دسته کوچک

• سیب زمینی سرخ کرده: به میزان لازم

طرز تهیه برگر فرانسوی:

1. آب پیاز، سس‌ها،‌ نمک، فلفل و سیر را با یکدیگر مخلوط کرده و به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.

2. آن گاه بار دیگر گوشت را با دنده ریزتر چرخ کنید تا کاملاً یکدست شود.

3. حالا گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر بار قدری از گوشت را برداشته، در دست فرم دهید و در تابه مناسبی با روغن سرخ کنید.

4. سپس نان ها را باز کنید و به ترتیب کاهو، گوجه، برگر سرخ کرده، پنیر گودا، پیاز و ریحان را بچینید و در صورت تمایل با سیب‌زمینی و ریحان بیارائید.

 

منبع:

http://www.titreemroz.ir/

طرز تهیه فینگر گوجه فرنگی

فینگر فود ها به غذا های لقمه ای و غذا های انگشتی و سرپایی و … معروف هستند. طرز تهیه فینگر فود ها در منزل به راحتی امکان پذیر است. کافیست شما کمی صبر و حوصله و خلاقیت به خرج بدهید.

مواد مورد نیاز

گوجه فرنگی (حلقه ای شده): 3 عدد
شیر ولرم: یک دوم پیمانه
پنیر فتا: 100 گرم
شوید (ساطوری شده): 50 گرم
نمک: 1 ق چ
شکر: 1 ق چ
پودر خمیر ترش: یک دوم ق چ
آرد (الک شده): به میزان لازم
روغن زیتون: 1 ق س
روغن مایع: به میزان لازم

جهت سفارش غذاهای انگشتی و یا همان فینگر فود کلیک کنید.

روش پخت

1. شیر، یک سوم پیمانه روغن مایع، نمک، شکر و پودر خمیر ترش را داخل کاسه ای با هم مخلوط کرده و با استفاده از چنگالی بزنید تا با هم مخلوط شود. بعد به تدریج آرد به آن افزوده و ورز دهید تا به صورت خمیر درآید.

2. خمیر آماده شده را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.

3. با 1 قاشق سوپخوری روغن مایع درون کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید. بعد روی آن را با حوله (یا دستمال آشپزخانه) بپوشانید و کنار بگذارید تا به مدت 50 دقیقه استراحت کند. سپس خمیر را دوباره ورز داده و به دو قسمت تقسیم کنید.

4. با استفاده از وردنه ای یک قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی شده، به صورت گرد پهن کرده و به وسیله قلم مویی روی آن مقداری روغن مایع بمالید.

5. به گوجه فرنگی مقداری روغن زیتون زده و با فاصله روی خمیر بچینید. سپس روی هر حلقه گوجه فرنگی مقداری از مخلوط پنیر فتا و شوید (با هم مخلوط شده) بریزید.

6. با استفاده از وردنه ای قسمت دیگر خمیر را نیز به صورت گرد و به همان اندازه خمیر قبلی باز کرده و آن را روی گوجه فرنگی قرار داده، به صورتی که تمام قسمت های خمیر زیرین را بپوشانید.

7. به وسیله سر لیوانی (یا کاتر گرد) دور تا دور هر گوجه فرنگی را جدا کرده و دور تا دور خمیر را به وسیله دست مرطوب به هم چسبانده و خمیرها را داخل سینی فر که از قبل با مقداری روغن مایع چرب شده، قرار دهید.

8. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا مواد پخته و روی آن طلایی رنگ شود.

منبع:

https://www.asriran.com/

طرز تهیه فینگر فود بادمجان با ۲ روش متفاوت

فینگر فود‌ها جزء غذا‌های اصلی محسوب نمی‌شوند و بیشتر به عنوان میان وعده سرو می‌شوند. فینگر فود از غذا‌های خوشمزه لقمه‌ای است که اولین بار در کافه‌های آمریکایی تهیه و سرو شده است. در این مطلب طرز تهیه فینگر فود با بادمجان را به شما آموزش می‌دهیم.

بادمجان دلمه‌ای
گوشت چرخ کرده
ذرت
قارچ
فلفل دلمه رنگی
سبزی معطر
زرشک
نمک وفلفل
در صورت تمایل پنیر پیتزا

ابتدا بادمجان‌ها را حلقه حلقه کنید و بعد سرخ نمایید.

گوشت را در ظرفی جدا سرخ کنید. در ادامه ذرت، فلفل دلمه و… را به گوشت مرحله به مرحله اضافه کنید. بعد منتظر بمانید تا با شعله کم همه مواد کاملا سرخ شود. بعد مواد سرخ شده را بر روی بادمجان‌های سرخ شده بریزید. اگر از پنیر پیتزا استفاده می‌کنید چند دقیقه آن را در ماکروفر بگذارید تا پنیر آن آب شود. برای تزیین نیز می‌توانید از قالب‌های سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
جهت سفارش فینگر فود، خوشمزه های کوچولو کلیک کنید.

طرز تهیه فینگر فود با بادمجان
مواد لازم

بادمجان
مایه ماکارونی
قارچ
گوجه فرنگی
فلفل دلمه
پنیر پیتزا

فینگر فود پنیری با بادمجان

بادمجان‌ها را به شکل یک خط در میان پوست بگیرید. آن گاه بادمجان‌ها را حلقه حلقه کنید و بعد آن‌ها را نمک زده و یک ساعت بعد از نمک زدن در روغن سرخ کنید. توجه داشته باشید بادمجان‌ها له نشوند. در مرحله بعدی طرز تهیه فینگر فود با بادمجان می‌توانید چاشنی گرد غوره یا هر چیز ترشی که تمایل دارید، به مواد اضافه کنید.


مایه ماکارونی را بر روی حلقه‌های بادمجان بریزید. آن گاه روی آن پنیر پیتزا اضافه کنید. بعد حلقه دوم بادمجان را بر روی مواد بگذارید. موادی که از قبل آماده کردید، روی آن اضافه کنید. در ادامه پنیر و زعفران به مواد اضافه کنید. آن را در فر قرار دهید تا کمی برشته شود.

منبع:

https://www.parsine.com

"فست فودها" دشمنان کبد و قلب کارشناس ارشد تغذیه

از نظر کارشناسان تغذیه، به غذاهایی که سریع آماده می‌شوند و ارزان قیمت‌تر و خوشمزه‌اند، فست فود (Fast Food) یا سفارش فینگر فود (Finger Food) گفته می‌شود که شامل انواع ساندویچ‌ها، پیتزا، فلافل، سمبوسه و ... است. علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو باخبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، با بیان مطلب فوق، بیشترین طالب این غذاها را جوانان و نوجوانان و برخی زنان شاغل دانست و گفت: فست فودها یا غذاهای آماده دشمن جانی قلب و کبد هستند، زیرا که چربی بالای استفاده شده در این غذاها، افزایش انرژی و به تبع آن چاقی و اضافه وزن را به همراه دارد، بنابراین فردی که به طور مداوم از این غذاها استفاده می‌کند با دریافت چربی بالا، به اضافه وزن و چاقی مبتلا شده و در معرض بیماری‌های قلبی عروقی، اختلالات چربی و فشار خون قرار می‌گیرد و یا در صورت مبتلا بودن به این بیماری‌ها، بیماری در فرد تشدید شده و عوارض بدتری را در بدن خود مشاهده می‌کند. وی افزود: تشکیل لخته‌هایی که در عروق قلب ایجاد می‌شود به دلیل مصرف روغن‌های جامد و اشباع در تهیه این مواد غذایی به اثبات رسیده است، علاوه بر این، مصرف زیاد نمک در این مواد غذایی (fast food) در ایجاد فشار خون بالا مؤثر واقع می‌شود. وی با اشاره به ایجاد چاقی در افراد در پی استفاده مداوم از این فست فودها، گفت: در افرادیکه چاق هستند گیرنده‌های انسولین در سطح سلول دچار مشکل می‌شوند و اختلال در عملکردشان بوجود می‌آید، بنابراین متابولیسم طبیعی قند و چربی در فرد دچار اختلال شده و در نتیجه قند و چربی خون بالا رفته و فرد را مستعد ابتلا به دیابت می‌کند. رشیدی در ادامه با اشاره به کارکرد کبد در بدن، تصریح کرد: متابولیسم چربی در غذاهای آماده بیش از دیگر غذاهاست و این مورد فشار زیادی به کبد وارد می کند، زیرا که برای هضم چربی، کبد متحمل زحمت زیادی می شود، بنابراین زمانیکه ما به طور مداوم غذاهای چرب مصرف کنیم، این عضو از بدن زودتر دچار مشکل می شود و رفته رفته فرد را به سوی کبد چرب می‌کشاند. وی افزود: کبد چرب اختلال عملکردی در کبد ایجاد می کند و هضم سایر مواد مغذی در بدن نیز دچار مشکل اساسی شده و بدن را با عوارض بعدی رو به رو خواهد کرد. این کارشناس ارشد تغذیه، فضای نامناسب تهیه و فروش و عدم رعایت بهداشت فردی و مواد غذایی در اکثر مکانهای فروش این مواد غذایی (فست فودها) را از دیگر مخاطرات در زمینه سلامتی افراد ذکر کرد و گفت: متأسفانه در اکثر فروشگاه‌های فست فود و مواد غذایی آماده و یا ساندویچ فروشی‌ها، عدم رعایت موارد بهداشتی در تهیه و فروش مواد غذایی آماده به چشم می‌خورد که این قضیه مخاطرات زیادی را برای سلامتی افراد در پی داشته و آنها را مبتلا به بیماری‌هایی می‌کند که عوارض آن تا سالها در بدن باقی می‌ماند. وی با تاکید بر اینکه در تهیه فست فودها بایستی از روغن و نمک کمتر استفاده شود، به وظایف کارخانجات و افراد تهیه کننده این مواد غذایی اشاره کرد و گفت: چنانچه کارخانجات تولید کننده موادغذایی آماده و فست‌فودها بتوانند با رعایت موارد بهداشتی، استانداردها را به کار بگیرند می توان به یک غذای نسبتاً سالم رسید، ولی متاسفانه در اکثر موارد این چنین نیست و صرفاً برای سود دهی خود حتی در تهیه این غذاها از آشغال گوشت به جای گوشت و روغن و نمک زیاد برای خوشمزه تر شدن این مواد استفاده می کنند. رشیدی با بیان اینکه خانواده‌ها می‌توانند وظیفه تهیه و تولید این مواد غذایی را که طالب زیادی در بین افراد دارند بر عهده بگیرند، افزود: با رعایت نکاتی می توان از بروز چاقی و بیماری‌های ناشی از مصرف این مواد کاست که این مهم بر دوش خانواده‌هاست. وی تهیه ساندویچ‌های کباب و تخم مرغ در خانه برای کودکان و نوجوانان را از این نکات دانست و اظهار داشت: خانواده نقش بسیار مهمی در تغذیه و سلامتی افراد دارد، بنابراین می‌تواند با رعایت نکات ساده، ولی بسیار مهم این نقش را ایفا کند. این کارشناس ارشد تغذیه، تهیه ساندویچ‌های مرغ و ماهی همراه با گوجه فرنگی و سبزیجات سالم و بهداشتی را به جای ساندویچ‌های سوسیس و کالباس همراه با خیارشور زیاد یکی دیگر از این راهکارها ذکر و بیان کرد: بایستی سعی شود در تهیه این ساندویچ‌ها از روغن و نمک کمتر استفاده کنیم. رشیدی رعایت بهداشت فردی و مواد غذایی را از مهمترین ویژگی‌های تهیه این ساندویچ‌ها در منزل عنوان کرد.

 

منبع:

https://www.isna.ir/

آیا اقدامات اسنپ فود انحصارطلبی است؟

طی 2 سال گذشته دائما مسئله انحصارطلبی گروه اسنپ یکی از مباحث داغ اکوسیستم استارتاپی ایران بوده است. اسنپ فود در واقع ارائه دهنده انواع غذاهای فست فودی و فینگر فود است.  پیش از این موضوع انحصارطلبی تاکسی آنلاین اسنپ توسط استارتاپ هایی مثل تپسی، ماکسیم و الوپیک مطرح شده بود و حتی کار به شورای رقابت هم کشید، اما در نهایت شورای رقابت اقدامات اسنپ را مصداق انحصارطلبی ندانست.

اخیرا علیرضا صادقیان مدیرعامل iiventures (مالک نت برگ و چیلیوری) مجددا ادعا کرده که موضوع انحصارطلبی اسنپ فود را از طریق شورای رقابت پیگیری خواهد کرد.

وبسایت دیجیاتو در گزارش کاملی به بررسی ابعاد ماجرای انحصارطلبی اسنپ فود پرداخته و حتی با صاحبان رستوران‌ها نیز در این خصوص مصاحبه کرده است که مطالعه آن خالی از لطف نیست. اما در این مطلب میخواهم به زبان ساده ماجرای انحصارطلبی پلتفرم‌های آنلاین را مورد بررسی قرار دهیم.

در گذشته مطلبی در کانال راستا منتشر شد که مهمترین مصادیق انحصارطلبی در دنیا را معرفی کرده بود. هرچند این قوانین در ایران به طور کامل تعریف نشده است.

اما آنچه اسنپ فود را در جایگاه متهم به انحصارطلبی قرار می‌دهد، یکی از بارزترین مصادیق انحصارطلبی است. علیرضا صادقیان مدعی شده است که اسنپ فود شرایطی را برای رستوران‌ها بوجود می‌آورد تا آن‌ها مجبور به انعقاد قرارداد انحصاری با اسنپ فود باشند. موضوع انحصار طلبی معمولا در کسب وکارهای پلتفرمی بیشتر نمود پیدا می‌کند. چرا که در این کسب وکارها 2دسته مشتری وجود دارند: تامین کنندگان و مصرف کنندگان. در چنین شرایطی صاحب پلتفرم می‌تواند شرایطی را برای تامین کننده بوجود بیاورد که تنها گزینه منطقی برای وی، همکاری انحصاری باشد. بدین ترتیب با افزایش تعداد و تنوع تامین کنندگان، مزیت پلتفرم برای مصرف کننده نهایی هم بیشتر می‌شود و در عمل رقبا راهی برای افزایش سهم بازار خود نخواهند داشت.

اما آیا ارائه پیشنهادهای جذاب برای مشتریان (تامین کنندگان یا مصرف کنندگان) به خودی خود کار غیراخلاقی و مصداق انحصارطلبی است؟ باید گفت خیر. این موضوع زمانی در چارچوب انحصارطلبی قرار میگیرد که یک کسب وکار برای اقناع تامین کنندگان یا مصرف کنندگان از داشته‌های قبلی خود (که سایر رقبا نمی توانند به آنها دست یابند) نظیر سهم بازار غالب، شبکه مشتریان قبلی و ... استفاده کند.

فرض کنید یک پلتفرم سفارش آنلاین غذا (شرکت X) حدود 60 درصد سهم بازار را در اختیار دارد. اگر این کسب وکار به رستوران‌ها (تامین کنندگان) بگوید که فقط می‌توانند به صورت انحصاری با وی کار کنند، از نگاه رستوران تصمیم معقولانه چیست؟ اگر پیشنهاد قرارداد انحصاری را نپذیرد، باید با پلتفرم هایی کار کند که سهمی بازاری کمتر از 40درصد دارند و طبیعتا فروشش کاهش خواهد یافت. بنابراین تنها تصمیم منطقی این است که قرارداد انحصاری با شرکت X را بپذیرد. بدین ترتیب اکثر رستوران‌ها قرارداد انحصاری با شرکت X را می‌پذیرند و در مقابل رقبای شرکتX نمی توانند با رستوران‌های مناسب قرارداد ببندند. در نتیجه به تدریج سهم بازار شرکتX افزایش می‌یابد و به نقطه ای می‌رسد که عملا رقبا از گردونه رقابت حذف می‌شوند. واضح است که زمانی که این اتفاق رخ دهد، قربانی اصلی رستوران‌ها و مصرف کنندگان هستند. چرا که شرکتX که حالا تنها کسب وکار این فضاست می‌تواند درصد کمیسیون و قیمت‌ها را هرقدر می‌خواهد افزایش دهد.

البته باید گفت که اسنپ فود در حال حاضر هیچ کدام از رستوران‌ها را مجبور به انعقاد قرارداد انحصاری نمی کند. اما آنچه چیلیوری، ریحون و سایر پلتفرم‌های سفارش آنلاین غذا ادعا می‌کنند، این است که اسنپ فود شرایطی را برای رستوران‌ها به وجود می‌آورد که در صورت عدم پذیرش قرارداد انحصاری و انعقاد قرارداد عادی، آپشن‌های زیادی (مثل تبلیغات، قرارگرفتن در لیست رستوران‌های پرفروش و ...) را از دست داده و با افت فروش مواجه شوند. اگر بپذیریم که این ادعا درست بوده و تاثیر زیادی در تصمیم گیری رستوران‌ها داشته باشد، می‌توان آن را مصداق انحصارطلبی دانست.

در هر حال باید دید نظر شورای رقابت در این خصوص چیست. البته با توجه به سابقه پرونده‌های این چنینی بعید به نظر می‌رسد که شورای رقابت اقدام اسنپ فود را انحصارطلبی تلقی کند. چرا که در مورد مشابه تاکسی آنلاین (که اسنپ رسما رانندگان را از همکاری با سایر پلتفرم‌ها منع می‌کرد) هم شورای رقابت ادعای رقبای اسنپ مبنی بر انحصارطلبی این شرکت را رد کرد.

منبع:

https://virgool.io/

کیک مرغ مجلسی

مواد لازم

سینه مرغ 2 عدد
نان تست 1 بسته
سس مایونز یک لیوان
تخم مرغ 2 عدد
خیارشور ½ لیوان
گردو یک لیوان
ماست خامه ای ½ لیوان
جعفری ½ لیوان
پیازچه یک لیوان
فلفل,نمک,زردچوبه به میزان لازم

کیک مرغ مجلسی رو اگر به تکه های کوچیک تبدیل کنید می تونیذد به عنوان فینگر فود هم ازش داخل مهمونیها استفاده کنید.

طرز تهیه :
مرغ رو بعد از پخت ریش ریش می کنیم. تخم مرغ رو رنده میکنیم.
خیارشورو تو یه ظرف جدا رنده میکنیم و آب خیارشور رو میگیریم. هویج ها رو رنده میکنیم. جعفری و پیازچه رو خوب شسته و خرد میکنیم.همه ی مواد را با ترکیب سس ها و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
کناره های نان ها را می بریم، و در ظرفی که می خواهیم کیک را سرو کنیم .

یک ردیف از نان تست می چینیم و رویش یک لایه از مایه ی مرغ را روی نان ها می ریزیم و روی مواد کمی ذرت شیرین یا نخود سبز پخته اضافه می کنیم.

و باز یک لایه نان تست روی مواد گذاشته و به همان ترتیب قبل عمل می کنیم .

کیک مرغ ما آماده سرو است.

نکته:
نان ها رو در ردیف های متعدد می تونید بچینید در این آموزش کیک در 4 ردیف 3 تایی چیده شده.با قرار دادن در حالت و تعداد های مختلف کیک جالب تری درست کنید.
حتی می توانید بجای نان تست از نانهای گرد استفاده کنید و کیک گرد داشته باشی. خلاقیت با شماست!
روی کیک را با پلاستیک فریزر می پوشانیم و چند ساعت کیک را در یخچال گذاشته تا جا بیفتد و سپس تمام سطح و دیواره ی کیک را سس مایونز می مالیم و به دلخواه تزیین میکنیم .
میتونیم نون تست رو بعد از اینکه کناره هایش رو بریدیم به شکل مثلث ببریم و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نونها قرار دهیم و روشو به دلخواه تزیین کرده و زیرشو کاغذ شیرینی قرار میدیم تا شکل شیرینی تر رو تداعی کنه به جای سالاد مرغ از سالاد الویه هم میتونیم استفاده کنیم!!
  کیک مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

 

https://virgool.io/

کاناپه سبزیجات؛ فینگر فود‌های بامزه

طرز تهیه چند فینگر فود سبزیجات که در واقع ایده‌هایی نو برای میهمانی‌ها به شمار می‌روند. این لقمه‌ها یا کاناپه (Canape) جزء غذا‌های انگشتی یا فینگرفود به حساب می‌آیند.

این لقمه‌ها یا کاناپه (Canape) جزء غذا‌های انگشتی یا فینگرفود به حساب می‌آیند. این پیش غذای ساده و ارزان، از سه بخش تشکیل شده؛ تکه‮ای نان و مارچوبه و تکه‮ای گوجه‮های گیلاسی خالی شده و تکه‮ای خیار و تربچه که وقتی کنار هم چیده می‮شوند سینی زیبایی را تشکیل می‮دهند که هر کس براساس ذائقه‮اش می‮تواند انتخاب کند کدام را میل کند. می‌توانید به جای پنیر بز از پنیر گودا یا پنیر فتا استفاده کنید.

مواد لازم:

شوید تازه ۱ بوته کوچک
پنیر خامه‌ای به مقدار دلخواه
خیار به مقدار دلخواه
گوجه گیلاسی به مقدار دلخواه
پنیر بز به مقدار دلخواه
برگ ریحان تازه به مقدار دلخواه
مارچوبه تازه به مقدار دلخواه
سس مایونز لیمویی به مقدار دلخواه
نان سفید به مقدار دلخواه
تربچه به مقدار دلخواه
نمک به مقدار دلخواه
پودر تازه فلفل سیاه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

۱. نان سفید، به شکل مستطیلی و باریک برش می‮زنیم. می‌توانید از نان تست هم استفاده کنید.

۲. سر مارچوبه و قسمت تازه را آن را اندازه طول برش‌های نان بریده و در آب جوشانده و بلافاصله در آب بسیار سرد، خنک می‮کنیم.

۳. تربچه و خیار را خرد می‮کنیم.

۴. ریحان تازه را ریز می‮کنیم.

۵. روی نان‮های بریده شده سس مایونز لیمویی را پخش کرده و با ۲ شاخه از مارچوبه سفید شده سرو می‮کنیم.

۶. خیار‌ها را نمک و فلفل می‮زنیم.

۷. یک برش از ترب قرمز را روی برش گردی از خیار آماده شده می‮‮خوابانیم.

۸. پنیر خامه‮ای و در انتها کمی شوید را اضافه می‮کنیم.

۹. داخل گوجه ها‌ی گیلاسی را خالی می‮کنیم. در ادامه به ترتیب کمی پنیر بز و در انتها ریحان ریز شده را به عنوان تزیین روی آن می‮ریزیم.

۱۰. می‌توانید کمی تاپناد زیتون را نیز روی برش‌های نان قرار داده و کمی پنیر بز روی آن بگذارید.

 

منبع:

https://www.fardanews.com/